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El faláfel, también llamado falafel (árabe:
فلافل fal?fil;
hebreo:פלאפל faláfel) es una croqueta de
garbanzos o habas cuyo origen se remonta a los tiempos de la Biblia y se
originó en algún lugar del subcontinente indio. Actualmente se come en
India, Pakistán y Oriente Medio. Tradicionalmente se sirve con salsa de
yogur o de tahina, así como en sándwich, en pan de pita o como entrante.
Origen A pesar que su origen es incierto, se cree que es original de la
India, donde se cocinó en un pan con especias amargas. La palabra "falafel"
viene de la palabra árabe فلفل (filfil), que
significa pimiento, y probablemente del Sánscrito pippalī. El faláfel
(al menos al estilo de Oriente Medio) está hecho con habas, garbanzos o una
combinación de ambos. La variante egipcia, llamada ta`miyya (?????), emplea
exclu
