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En confitería mejunje semi-pastoso , elaborado a base de agua, azúcar, jugo
de limón y clara de huevo.
Aplicaciones Se suele usar para recubrimiento de galletas y de pasteles,
para darle un aspecto más bonito sele suele añadir colorantes^1 para teñir
de color la glasa.
Véase también
· agua
· azúcar
· zumo de limón
· clara de huevo
· caramelo
· almíbar
Referencias 1 : Lista de colorantesGastronomía
