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El es un plato japonés, donde se cuecen ingredientes diversos, entre los
que pueden estar huevo, daikon, konnyaku, y chikuwa cocidos en un caldo de
konbu o katsuobushi, que a veces lleva mostaza como condimento. El mismo
plato puede ser conocido como Kanto ni (???) en Nagoya, y se usa miso como
salsa. En Kansai, se conoce como Kanto daki (????). Ambos nombres
significan "estofado de Kanto", región donde el oden se originó.
Originalmente, el oden se llamaba Misodengaku, o simplemente Dengaku. En
él, se hervía Tofu y se comía con salsa miso. Posteriormente, en vez de
utilizar miso, los ingredientes se cocían en el caldo. En la preparación
del oden, se puede añadir los ingredientes en cualquier momento. Es una
comida común en invierno, práctica y de bajo coste.
Lista de ingred
