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La vanilina, vanillina, vainillina, metil vanilina, metil vanillina, metil
vainillina o 3-metoxi-4-hidroxibenzaldehÃdo, es un compuesto orgánico con
la fórmula molecular C8H8O3. Sus grupos funcionales incluyen el aldehÃdo,
eter y el fenol. Es el compuesto primario de la vaina de la vainilla. La
vainilla sintética se emplea como agente saborizante en alimentos, bebidas
y elementos farmacéuticos. Es una de las sustancias olorosas más
apreciadas para crear aromas artificiales. Es un compuesto cristalino de
color blanco soluble en cloroformo y éter con fórmula quÃmica
(CH3O)(OH)C6H3CHO.
La metil vainillina es un compuesto empleado en la industria de la
alimentación asà como la etil vanillina. La forma etil es mucho más cara
pero por el contrario posee unas notas mucho má
