La Yersinia en un género de bacterias que pertenece a la familia de las Enterobacteriaceae. Estas bacterias son patógenos de animales, de donde pasan al ser humano produciendo enfermedades. Las Yersinias son bacilos del tipo gramnegativos aerobios y anaerobios facultativos; son mótiles a 22°C, pero no a 37°C, por flagelos anfriticos, o peritricos, forman forman pilis, y fimbrias. No forman cápsulas de gran espesor ni esporas. Las especies de Yersinia son: Yersinia pestis, Yersinia enterocolitica y Yersinia pseudotuberculosis. Cuadros clínicos Y. enterocolitica y Y. pseudotuberculosis producen enteritis, frecuentemente en los niños, pero el padecimiento se muestra en cualquier edad. Las manifestaciones se muestran entre dos y ocho días despues de la incubación. Las bacterias se ingieren con alimentos contaminados, donde se instalan

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